肉や魚はそのままだと腐ってしまいますが、今は冷凍できるのでまとめ買いも
可能です。
そのためにはちゃんと下処理することが大切で買ってきてすぐ小分けしたり、
調理をして冷凍しておくと使うときに便利です。
こうすることで節約にもなりますし料理にすぐ使えるのでとても便利です
ここでは肉類と魚の保存方法を紹介します。まず肉類ですが、牛肉や豚肉
の細切れには焼肉のたれなどで味付けしておいてそのまま冷凍しておくと、
味もしみ込んでお弁当に使うのにも便利です。
１回分になるように小分けしておくといいですね。鶏肉は食べやすい大きさに
切っておき、唐揚げの場合は下味をつけて冷凍しておくと料理するときに
とっても便利です。
鶏肉に酒をふり電子レンジでチンすると蒸し鶏になります。
これをさまして小分けにしておくと、サラダにも使えるのでいいですね。
またミンチは、肉そぼろを作って冷凍したり、ハンバーグを作って冷凍して
おくと忙しいときにもすぐ使えるでおすすめですね。
もちろんお弁当にも便利です。次に魚類ですが、照り焼きのたれをつけこんで
冷凍したり、また鮭は万能でまとめてやいておき身をほぐしておきます。
それを冷凍しとくことでおにぎりやお茶漬けにもすぐ使えます。
１匹買う場合は内臓処理して保存しておくといいです。
いかやたこなどはゲソの部分を細かく切って保存しておくとお好み焼きや
焼きそばに活用できますね。
まとめて下処理するのは大変ですが後々使うときにさっと準備できるので
やっておいた方がいいですよ。